Développement Durable

17 Déc 2020

Développement Durable

Vous vous souvenez certainement de notre recette de lentilles que vous avez dû essayer et dont votre entourage s’est régalé….nous savons que vous attendiez avec impatience le second volet de cette partie culinaire…ne trépigniez plus d’impatience voici de quoi faire plaisir à vos papilles.

Recette de verrines de poire et mousse au chocolat : une deuxième vie pour le jus de vos pois chiches

Ingrédients :

1 tasse d’eau de cuisson de pois chiches frais
200g de chocolat noir
4 cl de lait
20 g de sucre
3 poires
200g de yaourt végétal ou de fromage frais
3 biscuits de votre choix ou quelques éclats de noisettes

Préparation

  • Versez le jus dans un saladier et battez-le comme des blancs d’œufs. La mousse doit devenir dense et ferme. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Réservez la mousse au frais.
  • Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le lait, puis laissez refroidir quelques minutes.
  • Dans la mousse, sortie du frigo, incorporez le sucre, puis le chocolat à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
  • Mettez le mélange au congélateur pour 10 minutes
  • Découpez les poires en morceaux. Battez le yaourt dans un bol.
  • Pour dresser les verrines, déposez dans chaque récipient une couche de mousse au chocolat, des poires au-dessus, puis une cuillerée de yaourt, encore de la mousse au chocolat et pour finir quelques morceaux de bis cuits.

Recette de Sens et Savoirs